Le Bistrot Morand
un lieu créateur de liens au cœur de Lyon 6ème
Du matin au soir, bien plus qu’un bistrot de quartier, un lieu de vie où on se sent bien !
Le Bistrot Morand entièrement transformé a rouvert ses portes le 22 février 2023. Une adresse célèbre par son histoire, mais aussi par une localisation privilégiée en plein cœur du 6ème arrondissement de Lyon, au N°67 de la fameuse avenue du Maréchal Foch.
Mais le Bistrot Morand c’est aussi désormais une ambiance contemporaine et apaisante, peaufinée avec raffinement dans les moindres détails, un accueil en proximité où chacun reçoit une attention privilégiée, une cuisine simple, de saison et goûteuse, une superbe terrasse ouverte toute l’année à l’exposition unique.
Le Bistrot Morand c’est bien plus qu’une adresse de quartier où il fait bon faire une pause, le matin pour son café, le midi pour un déjeuner d’affaires ou entre amis, le soir pour une parenthèse conviviale autour d’un verre et de tapas dans une ambiance sonore et visuelle des plus accueillante ! Le Bistrot Morand c’est un lieu de vie qui propose une expérience où le raffinement, la simplicité, l’élégance et la chaleur humaine se combinent.
Un bistrot de quartier où l’on se sent bien, tout simplement !
Pascal Nabat responsable de la restauration durant 25 ans de la fameuse table étoilée de Pierre Orsi et Lionel Badier, ancien directeur des opérations des Brasseries Bocuse et actuel propriétaire du Café Hôtel Dieu à Lyon, ont repris le flambeau du Bistrot Morand. Assurément l’énergie positive, le savoir-faire d’excellence et le sens aigu de l’accueil des deux associés, marquent d’une nouvelle empreinte cette adresse lyonnaise. Et l’équipe aux manettes, tout aussi bienveillante que professionnelle vous embarque dès votre arrivée dans une énergie positive, entre convivialité et discrétion.
Vous allez aimer l’instant, que ce soit le matin, le midi ou en soirée !
Un emplacement privilégié, une ambiance où l’élégance côtoie la simplicité
Bienvenue en plein cœur du quartier historique du 6ème arrondissement de Lyon, à quelques pas seulement du métro Foch. Installez-vous en extérieur et savourez l’instant d’une pause apaisante une ambiance où chaque détail œuvre à un ressenti de bien-être !
Le Bistrot Morand vous accueille toute l’année sur sa terrasse qui bénéficie d’un ensoleillement dès les premiers mois de printemps, grâce à son exposition unique dans le quartier. Tables, chaises, espaces, végétation, teintes, tout a été pensé pour que votre pause, autour d’un café, d’un déjeuner ou même d’un repas tapas le soir, soit la plus délicieuse et agréable possible. Au Bistrot Morand, pas de chichi excessif mais une délicatesse dans chaque détail qui confère à cet espace en extérieur, un charme entre modernité et authenticité.
La carte bistrot de saison, simple et variée
Le Bistrot Morand propose une carte simple, efficace, les basiques d’un bistrot. Pas d’entrées aux menus, mais une formule plat/dessert qui répond à la demande de rapidité de nos clients. La carte bistrot courte, renouvelée s’adapte à la saisonnalité. Elle offre une variété de mets pour satisfaire chacun. Les amateurs de salades composées, de poissons ou de hamburgers comme les amoureux plus gourmands de la traditionnelle pièce du boucher, trouveront leur bonheur. Un plat végétarien est également proposé pour compléter une offre qui ne laisse personne de côté. Avec un prix moyen de 25 € et une formule à 21€ le bistrot Morand c’est 50 places assises en salles et 30 en terrasse.
Une équipe engagée, bienveillante et en proximité
Valentine, tous ses diplômes de cuisine, de salle, et même de pâtisserie en poche, vous accueille avec le sourire et cette petite attention qui fait la différence. Julien en cuisine vous concocte avec amour ses plats esprit bistrot et vient parfois en soutien épauler au service en soirée quand l’ambiance est à son comble, car le contact avec les clients, il adore ça !
Design et décoration contemporaine, simplicité et raffinement au menu !
Une Ambiance accueillante et raffinée qui s’affranchit des codes
Subtilité, élégance, sens du détail, attention au confort, la décoration du Bistrot Morand a été repensée, peaufinée, pour que votre expérience client soit la plus plaisante et douce possible.
« Nous ne souhaitions surtout pas un lieu élitiste, mais bel et bien un lieu élégant et raffiné, créateur de liens entre les personnes ».
C’est en ces mots que Pascal Nabat, présent chaque jour avec son équipe, évoque la typicité du Bistrot Morand, lieu de vie et de restauration à Lyon, qui accueille une mixité de personnes, sans s’enfermer dans des codes.
Une décoration contemporaine riche de subtilités
Papiers peints 3D qui suggèrent des silhouettes féminines, des roseaux, de l’eau, assurément le raffinement est le fil d’Ariane de ce bistrot de quartier, dont la décoration ne laisse rien au hasard. Confort d’usage et plaisir des yeux, voici l’une des lignes directrices posées par les deux associés à l’architecte d’intérieur (Laure Boivin Lester) qui a œuvré conjointement avec eux à la transformation du Bistrot Morand.
Tel le papillon qui émerge de sa chrysalide, Le Bistrot Morand révèle aujourd’hui toutes les nuances et les teintes de son empreinte si spécifique. Le bleu se fait couleur dominante, ce qui assurément n’est pas un hasard, quand on sait que Pascal est breton et que Lionel est normand. La couleur de l’océan confère un sentiment de liberté, de calme, de tranquillité, apaisement garanti. Les tables comme les chaises et les fauteuils se parent d’une déclinaison de cette teinte et suggèrent un sentiment d’équilibre, d’unité tout en harmonie.
Le design des chaises est italien d’une grande finesse et d’un confort absolu.
« C’est important de se sentir parfaitement bien une fois assis à table » précise Pascal, qui sait par expérience combien l’expérience de l’accueil niche sa saveur au cœur de chaque détail.
Quant à la montée d’escalier en chêne qui mène à la mezzanine, elle a été entièrement remise en état, poncée, valorisée pour en révéler toute sa beauté. Elle s’agrémente de miroirs baroques, qui apportent cette note audacieuse qui tranche et capte le regard.
Une signature au-dessus du bar qui raconte une histoire
Levez les yeux et vous verrez juste au-dessus du bar, la signature des lieux, un clin d’œil subtil qui raconte une histoire. À la première lecture on pourrait penser à un acronyme, mais en y regardant de plus près on distingue des rappels tout en subtilité. Le «L » de Lionel, le « P » de Pascal, mais aussi une plume en référence à Jean-Antoine Morand, père fondateur du 6e arrondissement de Lyon, à la fois artiste, ingénieur, urbaniste et architecte était aussi un écrivain qui a signé quelques écrits.
Mais le petit clin d’œil émouvant comme un hommage à Pierre Orsi chez qui Pascal a œuvré durant tant d’années, c’est le « P » de Pascal posé comme la signature du grand restaurateur étoilé. « Monsieur Orsi, quand il est venu au Bistrot Morand pour la première fois s’est installé sur une banquette, a observé chaque détail comme il le fait toujours, puis quand son regard s’est porté sur cette petite œuvre murale sur-mesure, m’a dit tout simplement : Merci ! » – Pascal Nabat
Un aménagement qui fait la part belle à la lumière et à l’acoustique
La luminosité est cruciale dans un lieu de vie, et encore plus dans un lieu de restauration. La luminosité, au centre des réflexions architecturales lors de la transformation du Bistrot Morand, apporte à l’atmosphère générale une touche joyeuse et vivante. Les superbes suspensions qui habillent dans une chorégraphie savamment orchestrée le plafond, apportent cette touche nature et douce qui renforce cette ambiance harmonieuse.
L’acoustique est également l’un des atouts du Bistrot Morand équipé d’enceintes de très haute technicité qui garantissent une sonorisation parfaite, même quand la musique se fait plus présente. Car le Bistrot Morand c’est aussi un lieu de vie en soirée pour partager l’instant entre amis, en famille ou avec ses collègues.
Le Bistrot Morand, c’est aussi une adresse privilégiée où organiser vos événements privés
Vous recherchez un lieu à taille humaine, à la fois raffiné, convivial, à la localisation centrale à Lyon et parfaitement équipé pour accueillir vos événements professionnels, mais aussi vos amicaux ou familiaux, vous êtes au bon endroit !
En effet, le Bistrot Morand offre toute une batterie de services tout au long de la journée, et ce, jusqu’en soirée. Il vous accueille pour les premiers cafés du matin, passe en mode bistrot /restaurant pour vos déjeuners entres collègues, en solo ou entre amis, il redevient un bar/pub dès 14h et jusqu’au soir, où vous allez pouvoir profiter de cocktails, bières, vins et d’un choix variés de tapas.
Mais il offre la singularité d’être aussi un lieu événementiel atypique au cœur du 6ème arrondissement de Lyon qui peut se privatiser. Musiques, ambiance, éclairages, vidéo projecteur avec grand écran pour assurer les retransmissions d’événements (matchs, coupe du monde, JO…) ou pour diffuser des informations (PowerPoint, films d’entreprises…), tout a été pensé pour que vos soirées privées soient parfaitement réussies.
Le Bistrot Morand, un espace de vie le soir, mais aussi un lieu idéal pour organiser vos événements et rencontres professionnelles
La mezzanine ouverte comme le rez-de-chaussée peuvent se privatiser entièrement, sans frais additionnels. Espaces à la fois cosy et confortables, ils accueillent jusqu’à 50 personnes pour vos événements privés. Entièrement équipés (sonorisation, Wifi, écran, connectique pour platines DJ…), le Bistrot Morand est un lieu central à Lyon pour l’organisation de vos réunions, et tous les types d’événements festifs ou professionnels, en famille, entre amis, collègues. Anniversaires, enterrements de vie de jeune fille (EVJF), afterworks, soirées réseaux professionnels, soirées privées… Partagez bonne humeur, et une adresse élégante et tendance pour des soirées festives ou des soirées événementielles à Lyon.
L’association de professionnels de la restauration aux parcours singuliers
Pascal Nabat, l’excellence de l’accueil au cœur d’une passion !
Pascal Nabat, 58 ans et une carrière qui signe l’appétence pour un métier de la restauration aux multiples facettes. Assurément Pascal à plus d’une corde à son arc, avec une carrière dans la restauration remarquable, débutée sur le terrain Au Manoir d’Hasting (2 macarons au Guide Michelin) comme commis de rang. Il se forme à l’école hôtelière de Granville (Bretagne). Diplôme réussi, il part peaufiner son savoir-faire dans l’hôtellerie et la restauration, en Angleterre, puis à Deauville, avant de s’installer à Lyon, où il travaille durant 25 ans chez Pierre Orsi comme responsable de la restauration. Un très bel établissement de Relais & Château. En 2018, il « prend de la hauteur » et devient directeur de la restauration à la Villa Florentine, nichée sur la colline lyonnaise. Puis comme un appel irrésistible empreint de sens, il ressent l’évidence de l’indépendance et commence à penser à monter sa propre affaire. Avec Lionel Badier, il se connaissent depuis quelques années déjà, un jour presque naturellement lors d’une conversation ils évoquent l’idée de partager ce projet à deux.
Ils rachètent ensemble le Bistrot Morand, le transforme intégralement et ouvre les portes d’un établissement flambant neuf, le 22 février 2023.
Bienvenue au Bistrot Morand, un café/restaurant du 6ème arrondissement de Lyon, où il fait bon partager l’instant, tout simplement !
